– NATALE MARTUCCI –


“Il mio laboratorio enogastronomico.”

Da bambino guardavo mia madre cucinare, mi sono innamorato dei sapori e dei profumi che i suoi piatti regalavano.
Quei sapori e quei profumi mi guidano ancora oggi. Li inseguo, li cerco, per fortuna li trovo. Ingredienti semplici, freschi, di altissima qualità, non possono mancare nella mia cucina. Devo sapere da dove arrivano gli ingredienti, devo conoscere la loro provenienza e in qualche modo la loro storia. Cucinare è un atto d’amore per la vita e per gli altri. Ogni volta che mi metto ai fornelli so che sto regalando un momento di piacere, un’esperienza, so che quello che cucino è nutrimento per i miei ospiti. Ho una grande responsabilità e ne sono consapevole. Per fare lo chef ci vuole creatività e personalità. Per fare lo chef ci vuole la passione.

PASSIONE

CREATIVITÀ

– WELCOME –

– LA CUCINA È POESIA –
“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia.”
(Heinz Beck)

– IL FALCO PELLEGRINO –


20 anni sono passati da quando ho deciso che in Località Montedoro a Noci avrei aperto il mio ristorante.
In questi anni sono cresciuto e mi sono innamorato sempre di più di questo lavoro. Il Falco Pellegrino oggi è un sogno realizzato, è la mia vita.
Tanta gente è arrivata qui, si è seduta alla mia tavola, ha gustato e apprezzato i miei piatti.
Quanti sorrisi, quante strette di mano, quante parole arrivate dritte al cuore. Ma anche quanti piatti serviti, quante ore in cucina, quanto lavoro per me e per tutto il mio staff, alleato prezioso e fondamentale.
Il Falco Pellegrino è un ristorante che ha saputo coniugare la tradizione gastronomica della nostra regione e del nostro territorio con una continua ricerca di soluzioni e abbinamenti.
Nella cucina si crea, si mescolano ingredienti, si trova la giusta formula per esaltare con autenticità i sapori.
La varietà di verdure fresche, gli oli extravergine di oliva, le paste migliori, il pane e i grani antichi, il pesce fresco del nostro mare, i formaggi e le carni della nostra campagna: sono questi gli elementi del grande puzzle gastronomico che nei piatti del Falco Pellegrino diventano esperienza.

– RISTORANTE –




– WEDDING –




 

– ESPERIENZA DI CUCINA MEDITERRANEA –
“Un viaggio indietro nel tempo fra i sapori di una terra generosa”


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